TRUFFES AU CHOCOLAT (RECETTE DE CUISINE)
  
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350 g de chocolat noir
100 g de beurre doux extra fin
3 jaunes d'œufs
3 cuillerées à soupe de crème fraîche (ou lait) 50 g de cacao amer en poudre
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au four micro-onde 3 minutes en position décongélation). Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre coupé en petits morceaux. Incorporer la crème fraîche (ou lait).
Bien homogénéiser la préparation.
Laisser durcir deux à trois heures au réfrigérateur.
Former les truffes avec deux petites cuillères et les rouler dans le cacao amer. Remettre au réfrigérateur pour les conserver.
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